食材レッスン!白澤先生＆シェフからアドバイス

検索

杉浦仁志　Chef Hitoshi Sugiura

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＆ｱﾎﾞｶﾄﾞ◆名医と料理人･認知症予防ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ 20200417

名医　白澤先生と料理人の健康プロジェクト〜肥満を予防する食べ合わせ〜アボカド＋オリーブオイルこの2つの食材の食べ合わせで、効率よく肥満を予防してくれます。アボカドとオリーブオイルはどちらもオメガ9系の不飽和脂肪酸であるオレイン酸をたっぷり含んでいます。　　...

杉浦仁志　Chef Hitoshi Sugiura

玄米＆ﾚﾝｺﾝ◆名医と料理人･認知症予防プロジェクト･2020413

名医　白澤先生と料理人の健康プロジェクト〜免疫力upに役立つ食べ合わせ〜玄米×レンコン免疫力upに役立つと考えられ、研究されている成分LPS(リポポリサッカライド)があり、野菜の皮や米ぬかなど普段捨てがちな部位に多く含まれており、米ぬかに表面を覆われた玄米は、LPSを...

杉浦仁志　Chef Hitoshi Sugiura

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ＆ﾗﾃﾞｨｯｼｭ◆名医と料理人･認知症予防ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ･２/20191115

名医　白澤先生と料理人で創る食で健康プロジェクトNo.2 本日はブロッコリーと癌予防の関係性についてお話しさせて頂きます。アブラナ科の野菜は、がん予防効果がもっとも高い野菜として、栄養学的に評価されており中でもブロッコリーは免疫系を活性化する作用があります。...

杉浦仁志　Chef Hitoshi Sugiura

菊芋◆名医と料理人･認知症予防ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ･1/20191111

テレビや本でおなじみの、食で認知症を予防するアンチエイジングの第一人者・白澤卓二医学博士が運営する、博士の叡智を結集した施設”Residence of Hope舘林”のフードアドバイザーという勿体ないお役を2020年4月に頂き、半年が経過致しました。...