名医　白澤先生と料理人の健康プロジェクト 〜肥満を予防する食べ合わせ〜 アボカド＋オリーブオイル この2つの食材の食べ合わせで、効率よく肥満を予防してくれます。 アボカドとオリーブオイルはどちらもオメガ9系の不飽和脂肪酸であるオレイン酸をたっぷり含んでいます。　　 "脂肪酸...

名医　白澤先生と料理人の健康プロジェクト 〜免疫力upに役立つ食べ合わせ〜 玄米×レンコン 免疫力upに役立つと考えられ、研究されている成分LPS(リポポリサッカライド)があり、野菜の皮や米ぬかなど普段捨てがちな部位に多く含まれており、米ぬかに表面を覆われた玄米は、LPSを...

名医　白澤先生と料理人で創る 食で健康プロジェクトNo.2 本日はブロッコリーと癌予防の関係性についてお話しさせて頂きます。 アブラナ科の野菜は、がん予防効果がもっとも高い野菜として、栄養学的に評価されており中でもブロッコリーは免疫系を活性化する作用があります。 ブロッコ...

テレビや本でおなじみの、食で認知症を予防するアンチエイジングの第一人者・白澤卓二医学博士が運営する、博士の叡智を結集した施設”Residence of Hope舘林”のフードアドバイザーという勿体ないお役を2020年4月に頂き、半年が経過致しました。 私は先生とご一緒に認知...