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- MEDIA COVERAGE-
”Forbes JAPAN”
杉浦仁志の取り組みを
紹介頂きました
(26th, Dec.,2021)
「プラントベース・フードテックから発信する
食業界のビックバンの創り方」
登壇いたしました！
(14th,16th, July,2021)
杉浦仁志／プラントベースレシピと
地球にやさしい食の在り方を紹介
(7th, July,2021)
- Media Coverage -
「朝日小学生新聞」
- Media Coverage -
「クロワッサン」
杉浦仁志シェフ・レシピ紹介
”スーパーフード”
( 25th,Aug.2021)
「食料システムを変えるテクノロジー」
GTGS GTGS オンラインシンポジウム
（主催：農林水産省）登壇 (23rd.,April,2021)
- Media Coverage -
「FCAJジャーナル Vol.48」
杉浦仁志／食の扉を開く人
( July,2021)
- Media Broadcast-
「食が変われば地球が変わる」
TBS－TV全国放送
(6th,December,2020)
「Earth Day Tokyo 2021」on YouTube
「世界を繋ぎ サステナブルな地球をつくる
食の在り方」
（18th.April /2021)
-Media Coverage-
世界最大級のプラントベースメディア
”Vegconomist”にて
「1,000 Vegan Project」紹介掲載
20th,June/2020
Creative Chefs Box Vol.1
on YouTube(16th.March/2021)
-Media Coverage-
「chef」Vol.128
杉浦仁志シェフの一皿紹介掲載
(2nd,March.2021)
-Media Coverage-
「専門料理」
杉浦仁志シェフの活動/紹介掲載
(23rd,Nov.2020)
18th,December/2020
Collabo Event
”奇跡のフレンチ x ヴィーガン”
VOL. 1
11st Sept.2020
＠Restaurant L'affinage
◆満員御礼◆
「ラフィナージュ」高良シェフとの夢のコラボ
〜味覚を開く新ガストロミー体験〜
（高良シェフｘ杉浦シェフ）
高齢者の健康寿命延伸をサポートする
レシピ動画チャンネル
「Chef Sugiura”HEALTHY HOME COOKING”
シェフ杉浦仁志の健康レシピ」開設！
「メトロミニッツ」
杉浦仁志の活動が紹介されました
(23rd, Nov.2020)
一皿に込められた
可能性の追求
シェフ・杉浦 仁志、
ヴィーガンに挑む
健康・食の多様性・地球環境のために 杉浦が貫き続ける信念
❖ NEWS ❖
Vitamix レシピ公開中！
Hitoshi Sugiura x Vitamix
◆News◆
雑誌”Veggy” コラム連載中（2020～）
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❖ NEWS ❖
デンマーク・コペンハーゲン
IKEAが運営する秘密のLAB「SPACE１０」にて
日本が誇る”発酵”のワークショップで
杉浦シェフが発酵食品を使った一皿を独自のスタイルと
テクニックで披露しました！
16th,Jan. 2020
スペシャリストチームが
日本が誇る″発酵”についてのワークショップ開催。
食品技術スペシャリスト
”eyes.Japan Co.”山寺純氏、
イノベーター本村拓人氏、
ベジタリアンアワード2019料理人賞受賞・杉浦仁志。
Japanese Vegan Chef
Hitoshi Sugiura
Hitoshi Sugiura
「食を通じて世界を繋ぐ」
杉浦 仁志
Hitoshi Sugiura / Japan
He advocated his philosophy "Social Food Gastronomy"
and is working to contribute to society through food.
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Collabo Event
”Top Chef Event Vol..2”
19th October,2019
＠AquaPazza
”TheVegetarianChance”Guest Chef Event 12nd,Oct2019
-Media Coverage-
「専門料理」
杉浦仁志の活動紹介掲載
（December/2020 Issue）
Hitoshi Sugiura
Executive Chef
杉浦仁志
大阪生まれ。2009年渡米。料理業界のアカデミー賞とされる「ジェームス・ビアード」受賞シェフであるジョアキム・スプリチャル氏のもと、LA・NYCのミシュラン星つきレストランで感性を磨き技術を習得。2014年から2年連続で、ニューヨーク国連大使公邸で開催された、安倍元総理はじめ世界の要人が集った国連日本代表団レセプションパーティーにて、日本代表シェフを務める。
国内外で培った国際的な食経験を通じ、日本におけるヴィーガン・プラントベース調理の第一人者として活躍。多数の受賞歴を持つ。現在「Social Food Gastronomy（ソーシャル・フード・ガストロノミー）」を提唱し、より多角的な視野から社会貢献とイノベーションを国際舞台で展開。2050年に向けた次世代のシェフモデルとして注目される。
・ONODERA GROUPエグゼクティブシェフ
・内閣府クールジャパン戦略・プロデューサー（クールジャパン官民連携プラットフォーム）
・日本サステイナブル・レストラン・協会 プロジェクトアドバイザーシェフ
・一般社団法人J Vegan協会 副会長 兼エグゼクティブシェフ
・Residence of Hope館林 エグゼクティブシェフ
・一般社団法人 国際予防医学協会 講師
Born in Osaka, in 1976.
He started cooking with father who is chef. After learning diligently at restaurants in the Kansai and Tokyo areas, he went to the States in 2009. He refined his senses and acquired new skills under Joachim Splichal, chef and founder of the Patina Restaurant Group, which has nearly 50 restaurants spread acoss the US, especially “PATINA” (LA/James Beard Award Winner), “Lincoln Ristorante” (NYC/Michelin 1 star). He is also involved in catering for the Emmy Awards ceremonies, and events at the Hollywood Bowls and Tiffany’s flagship store in NYC. also he had been engaged in significant reception party as the executive chef which held by Japanese government (MAFF) in 2014 & 2015, at the residence of United Nation's Ambassador in NYC. Through these, he has entertained the countless celebrities and the guests of the states all over the world.
He got the award “Top 8 Chef” at the competition “The Vegetarian Chance” (Italy) in 2017, “The Best Chef of 50（2018-2019）” (Japan) in 2018, and “Vegan Award 2019/Best Vegan chef”(Japan) in 2019, also he has been assigned to be the executive chef of ONODERA GROUP Inc. that operating food business and restaurant business nationwide in Japan and world.
Recently, he advocated his philosophy "Social Food Gastronomy" and is working to contribute to society through food in Japan and overseas.
・ONODERA GROUP Executive Chef
・Japan Sustainable Restaurant Association Project Advisor Chef
・Vice Chairman and Executive Chef, J Vegan Association
・Residence of Hope Tatebayashi Executive Chef
・Lecturer of International Preventive Medical Association
・Cabinet Office ”COOL JAPAN” strategy Producer
(CJPF／COOL JAPAN Public private relationship platform https://www.cao.go.jp/cool_japan/english/index-e.html)