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Hitoshi Sugiura

Executive Chef

「食を通じて世界を繋ぐ」

杉浦 仁志

 

 

- Philosophy -

culinary culture connects people  all around the world.

We are endeavoring to expand 

contribution to society,

and  also to change the social structure

through "Food",

 

Starbucks x Hitoshi Sugiura   

1st November ,2019 Now on Sale!

ドヌーメ・カズ ワインコラボイベント掲載
雑誌”Veggy”Vol.67/ 10th November, 2019発売


東北の子供たちによる未来の創造

福島県・宮城県・岩手県の食材を使用させて頂き

コシノジュンコ先生・順之様とご一緒に食×デザインで

東北の素晴らしさをお伝えさせて頂きました!

28th November, 2019

アートとファッションで東北応援

「Remember HOPE Art Project by JUNKO KOSHINO」

TOHOKU KIDS Design the Future

日経 AGSUM「アグサム」
 ”世界でひろがるヴィーガンムーブメントの衝撃”
パネルディスカッションにChef 杉浦が登壇​。
19th November, 2019
​The Vegetarian Chance 2019
​ - participated as guest chef - 
​11-13,October 2019
~ ゲストシェフとして参加いたしました!~
”Joy of Sake 東京”
ゲストシェフとして出展しました!
​6th November, 2019
"I created GLOBAL CUISINE!"
~ Islander Summit Ishigaki ~
「地球料理」クリエイトしました!
3rd-6th, October 2019
​”TopChefVeganEvent Vol.2”
​@AquaPazza
19th October, 2019
 

Hitoshi Sugiura

Executive Chef

Born in Osaka, in 1976.

He started cooking with father who is chef. After learning diligently at restaurants in the Kansai and Tokyo areas, he went to the States in 2009.  He refined his senses and acquired new skills under  Joachim Splichal, chef and founder of the Patina Restaurant Group, which has nearly 50 restaurants spread acoss the US, especially  “PATINA” (LA/James Beard Award Winner), “Lincoln Ristorante” (NYC/Michelin 1 star). He is also involved in catering for the Emmy Awards ceremonies, and events at the Hollywood Bowls and Tiffany’s flagship store in NYC.  also he had been engaged in significant reception party as the executive chef  which held by Japanese government (MAFF) in 2014 & 2015, at the residence of UN Ambassador in NYC.  Through these, he has entertained the countless  celebrities and the guests of the states all over the world.

 Recently, he got the award “Top 8 Chef” at the competition “The Vegetarian Chance” (Italy) in 2017, “The Best Chef of 50(2018-2019)” (Japan) in 2018, and “Vegetarian Award 2019/Best vegetarian chef”(Japan) in 2019, thanks to them, his new stage has been expanding.

大阪府生まれ。

東京や大阪のレストランで研鑽を重ねた後、2009年渡米。全米で約50店の スペシャリティーレストランを 展開するパティナ・レストラン・グループの創業者兼シェフ、 ジョアキム・スプリチャル氏のもと、感性を磨き 技術を習得する。 エミー賞の授賞式やハリウッド・ボウル会場、ニューヨーク・ティファニー本店での ケータリングにも携わった他、 国内外の食の素晴らしさを伝えるイベントにも数多く参加。 2014年9月と2015年9月、アメリカ・ニューヨークの国連日本政府代表部大使公邸で開催された、 安倍総理大臣夫妻も出席された、国連総会後に行われれたイベントにメインシェフとして参加し、 国連総会に出席する世界のリーダー、米国政財界、流通・メディア関係者、 食関連事業者などをもてなした。

 2017年5月、 イタリア・ミラノで開催された、野菜のみを使用した料理の世界大会”The Vegetarian Chance“で 世界の名だたる料理人応募者の中からトップ8シェフに選ばれ、2019年、”ベジタリアンアワード2019”(日本)で料理人賞を受賞し、更に活躍の場を拡げている。

 
 

お問い合わせ/C O N T A C T 

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Hitoshi Sugiura

Exective Chef

杉浦仁志

 

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