• 杉浦仁志 Chef Hitoshi Sugiura

玄米&レンコン◆名医と料理人・認知症予防プロジェクト・3/2020413



名医 白澤先生と料理人の健康プロジェクト
〜免疫力upに役立つ食べ合わせ〜
玄米×レンコン
免疫力upに役立つと考えられ、研究されている成分LPS(リポポリサッカライド)があり、野菜の皮や米ぬかなど普段捨てがちな部位に多く含まれており、米ぬかに表面を覆われた玄米は、LPSを効率よく摂取できる食材の一つであり、体内にある免疫細胞マクロファージを活性化する作用があると言われております。
そして玄米と食べ合わせで、免疫力を更にアップできる食材がレンコンです。
レンコンはLPSが含まれるばかりでなく、玄米には不足しているビタミンCが豊富。ビタミンCは体内で免疫系の働きを調整し、ウィルスの増殖を阻止する作用があります。
薬で治すより、食事で治す!
特効薬がない今だからこそ、食事療法で自分の身体をケアしましょうね^_^

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