医師とのコラボレーション 杉浦シェフ健康創造レシピの紹介！ 若々しさを保つ紫キャベツの一皿

紫キャベツと胡桃のサラダ（Red cabbage and walnut salad)

若々しさと元気を保つ、紫キャベツの底力

年齢を重ねるごとに、健康や美容への意識はますます高まるもの。そんな中、毎日の食卓にぜひ取り入れていただきたいのが「紫キャベツ」です。その鮮やかな色合いには、ただならぬパワーが秘められています。

最大の魅力は“アントシアニン”という紫色の天然色素。ブルーベリーなどにも含まれるこの成分は、体内の酸化（老化）を防ぐ強力な抗酸化作用を持ち、肌のくすみやシミ、血管の老化にも働きかけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさに、体の内側から若々しさを保つ自然のサプリメントといえるでしょう。

また、紫キャベツにはビタミンCやビタミンK、食物繊維がバランスよく含まれており、免疫力の維持、骨の健康サポート、腸内環境の改善といった、年齢とともに気になりやすい不調にも力を発揮します。

さらにうれしいのは、カロリーが低く、噛みごたえがあるため、少量でも満足感が得られ、自然と食べ過ぎを防げること。中高年の体重管理や、血糖値への配慮にも心強い味方です。

ピクルスやサラダ、スープの彩りに取り入れるだけで、食卓がぱっと華やぎ、毎日の食事に「楽しみ」と「栄養」を同時に届けてくれる――紫キャベツは、まさに“美味しい健康習慣”の一歩です。

これからの人生をもっと軽やかに、もっと健やかに過ごすために。

ぜひ、紫キャベツの力を味方につけてみませんか？